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七公烤鱼

七公江湖烤鱼

外焦里嫩    汁鲜味美    色泽丰盈    风味天成    享誉江湖

【烤鱼缘起】
  七公江湖烤鱼,源自于民间的美食,传承了传统烤鱼崇尚天然、注重新鲜、健康的特色,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺之精华,充分借鉴江湖菜肴及重庆火锅的品质特点(一鱼两吃:可即烤即食,可以火锅涮烫)精选几十种香料和调味料进行科学配比与营养配餐,造就出皮脆肉嫩、口感醇厚,色正味美,营养健康、浑然天成的传奇美食。
【烤鱼营养】
  众所周知,吃烤鱼的好处很多,营养丰富,食之有味,对人体有较强的进补和美容养颜的功效,有助于提高婴幼儿及青少年生长发育的智商能力;老年人经常食用,延年益寿,身体更强健;在生病的时候,多吃鱼能促使身体快速愈合和康复。这些都是因为鱼肉具有高蛋白质,低脂肪,含有丰富的碳水化合物和钙、铁、磷等微量元素以及维生素A ,维生素B ,维生素D 等,是一种不可或缺的优质营养食品。
【烤鱼特色】
  七公江湖烤鱼口味的特点:麻、辣、鲜、香、爽、嫩。有9种不同的经典口味:麻辣味、香辣味、泡椒味、豉汁味、酸辣味、蠔油味、葱香味、咖喱味、剁椒味。独家采用国际先进的制作工艺和设备,在生产工序中采取“红外线”无烟处理,极大程度地保证了烤鱼的优良品质。烤制时,鱼肉鲜嫩多汁,大小均匀不缩水,保有固有肉香和蛋白质、氨基酸等营养成分,味道更加鲜美,香飘十里。配方的独特性还在于突出“鱼肉的鲜美,辅料的香醇,气味的芬芳”,具有天然美味、滋补养身、原生态、不油腻的特点。

豉香味烤鱼

葱香味烤鱼

蚝油味烤鱼

香辣味烤鱼

泡椒味烤鱼

麻辣味烤鱼

剁椒味烤鱼

酸辣味烤鱼

咖喱味烤鱼


【烤鱼做法】
  七公江湖烤鱼,将活鱼宰杀、洗净、腌制,刷上特调香料油后,用红外线无烟烧烤设备均匀烘烤,烤至外皮酥香九成熟之后;放入特制专用容器,浇上科学配比的秘制营养汤汁,边吃边以小火炖煮,让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。既有鱼的鲜味又有料的醇香,还有一种独特的香味蕴涵其中,有一种回归自然、浑然天成的奇妙品尝体验。更为独特的是人们在吃鱼的时候还可以像涮火锅一样,在汤锅中下各种时令蔬菜、豆制品、肉食等。
【烤鱼经营】
  水产品的种类很多,所含的营养物质也不尽相同,可根据需要有针对性的选择烤鱼品种,如:草鱼、鲤鱼、鲶鱼、黑鱼、鲫鱼、平鱼、鱿鱼、秋刀鱼等;七公江湖烤鱼店的经营大多是以销售各种江湖烤鱼、风味烤翅、酱香烤蹄、烤肉串、烤果蔬、卤鸭头、卤鸭脖、小凉菜、酒水饮料和麻辣烫、麻辣香锅、酸辣粉等系列食品为主。体现出中式营养快餐与特色小吃店的经营特色。可以根据店铺所在区域的消费特点,采取店面式经营或美食小吃档口式经营,通过主营产品和辅助产品的合理搭配,结合自身经营特点来合理调整经营时间,充分满足中式快餐消费的需求,同时也能满足品尝地方风味小吃的、家庭用餐的、休闲聚会的消费人群的就餐需要,确保烤鱼店的经营利润和特色。

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